ミレットおばさんのマクロビオティックなひとりごと

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茨城県水戸市のマクロビオティックの店「食の提案スペース ミレット」のブログです。milletmito.com

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秋田から届いたお米の
段ボールに思わず声をかけました。

「ようこそミレットへ!」

秋田も地震の被害にあって
北方面の道路の被害も重なり
流通のめどがたっていなかったのですが

本日お米が届きました!


明日から
ランチ再開します!

ランチについてのお問い合わせをいただき
お断りをするのが
辛かったのですが
やっとお答えできるようになりました。

ただ、お野菜が手に入り辛くなっております。

しばらくの間

特別メニュー仕様になります。


25日(金)11:30~14:00

<ミレットランチ  ¥840>
車麩カツ丼
ヒジキの煮物
キャベツと蓮根の胡麻和え
ワカメと油揚げのお味噌汁


26日(土)11:30~14:00

<ミレットランチ ¥840>
ライスボウル
豆乳スープパスタ
セロリとごぼうのキンピラ

おにぎりランチも用意できます。

オーブンが壊れてしまったので
しばらくケーキ類はお休みします。


そのほかの食品の荷物も
届くようになりましたので

皆様また安心して
お買い物をしていただけるようになりました。

本当にいろいろな方の努力のお陰で
私たちの生活が成り立っていることを実感します。


27日のシンプルライフクッキングは
4月3日に変更になります。


できることを
できるだけ・・・

そして

生き抜く力を
育てて行きましょう!
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by milletmacrobi | 2011-03-24 23:05 | 今日のミレット

ランチお休みします

大谷石の塀が崩れたり
屋根の瓦が落ちたり・・・とか

近所では
あまり大きな被害の話は
聞かなかったので

呑気に過ごしてました。

食糧備蓄目的の
お買いもののお客様が
いらして
いろいろ外の情報を教えてくださる

お店の床が抜けた話
お店のガラスが割れた・・とか
壁が崩れた話・・
避難所で暮らしている・・とか
車で生活している・・とか

普通にお買い物ができるところは
なくなっているのだとか・・

どこでも並んで
しかも売り切れ続出


食べ物に困っている方が多いので
飲食店は混み合っているらしい

ミレットもなんとか
お役に立ちたいと思ったのですが

ミレットのお米は
秋田からのお取り寄せ
現在完全入手不可能です

お米に困ったお客様が多く
お持ちいただいてしまったので
ランチができなくなってしまいました。

前もってのお申込みをいただきましたら
おにぎり程度のお支度は
させていただきますので
どうぞお気軽にご連絡ください。

放射能汚染被害の対策としても
是非、玄米は食べていただきたいです。

昆布をたっぷり使ったダシで
酵母を生かした濃い目のお味噌汁
梅干しおにぎり
ゴマ塩おにぎり


昨日、今日と
コムちゃんが駆けつけてくれて
お店の片付け
厨房の片付けを手伝ってくれました。

割れた食器で
ガス台までなかなか辿りつかなかったけど
やっと本日開通!

我が家も
やっと今日から玄米が
炊けるようになりました。

ショップは通常通り営業していますが
次回の商品入荷は
いつになるやら・・・っという感じなので
あるものだけの営業という形になります。

すこ~し食べて
なが~く生きて・・・

感謝の時を過ごしましょ・・・
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by milletmacrobi | 2011-03-15 23:05 | 今日のミレット

緊急お食事対策

10分と間もあけずに
余震が襲ってくる。

結構大きめの余震

調理に時間はかけられない。

水もガスも電気もない

でも食べなくちゃ・・・

1日目の夜は・・・

お昼に残ったご飯で
梅干しおにぎりを作っておいたので
それと
ペットボトルの水を
カセットコンロで沸かしたお湯で
インスタントのお味噌汁


緊張しているので
そんなに食べたくないです。

2日目は
パンとラーメンを
ユウスケと半分づつ

加藤農園さんの
蒸しまんじゅう

常温で1週間ですが
冷凍したら一ヶ月は大丈夫です。

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土鍋に少し水をはって
パンをのせて木栓をした蓋をして
カセットコンロにかけて
沸騰したら止めて余熱で温めます。


ラーメン
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カップめんじゃないけど
緊急事態ですから多少のことは
気にせず
小さい土鍋にお湯とスープの素
ラーメンも入れて
カセットコンロで沸かしたお湯を注いで
急いで蓋をして麺がほぐれるのを待ちます。

夜は早目に復旧した
母のところでごちそうになりました。

冷蔵庫の大掃除風煮物
・・・なにせ停電でしたから急いで
   食さねば・・・


3日目は
玄米リゾット

ベジタリアン用の
缶詰のバーリースープに
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お水を足して
冷蔵庫に残っていた玄米ご飯を入れて
ちょっとカセットコンロで火にかけて
仕上げは
塩、コショー
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天然酵母のパンを添えて・・・

とにかく揺れを感じたら
カセットコンロでも
火を消すことを忘れずに・・・

夜は水と電気とガスもあるけど
余震が怖くて
とりあえず五分搗き米を炊飯器で炊いて
お決まりのレトルトカレー

お水はまだチョロチョロしか出てきません。

そろそろ
玄米ご飯とお味噌汁が恋しいな・・・

残った玄米ご飯を
冷凍しておくことは
必要かと思った次第です。

自然解凍して
蒸したり、リゾットにしたら
時間をかけずに食べられます。

カセットコンロも
貴重な熱源です。

短時間で調理するのが
ポイントです。
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by milletmacrobi | 2011-03-14 23:16 | 今日のミレット

非常事態の対策は・・・

やっぱり
普段からの備えは
大切!と
しみじみ思い知らされました。

<ラジオ>
結局停電すると
情報はラジオが頼りになる
携帯は全然使えない

電池の予備も・・・
 今回、
 気を利かせてくださったお客様が
 余分に買ったのを分けてくださった

<懐中電灯>
地震の時はろうそくは危険
懐中電灯は必需品

早寝早起きがいい

不思議なくらい
星が大きく見えました。

<トイレットペーパー>
スーパーに40分並んでも
買えなかったとか・・・意外に売り切れ続出

買い置きしていた方がいいみたい

<車のガソリン>
朝から長蛇の列は何?・・・近所の
ガソリンスタンドに並んでるのでした。

今日は一般車両は排除されて
緊急車両だけしか入れられなかった

いざというときのために
余裕をもって入れておいた方がいいみたい。

<水>
飲料水もペットボトルなどの
準備は必要です。
みなさん、水、水・・・と
血相変えて求め走っておりました。

お風呂のお湯は落とさない方がいいかも・・
断水の時
トイレの水や簡単な掃除に使えます。

<カセットコンロ>
とりあえずお茶や
簡単な調理ができます。
寒い時に冷たい食べ物は
心細さが増します。

あとは食糧・・・・
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by milletmacrobi | 2011-03-14 22:26 | 今日のミレット

無事です!

たくさんの方から
連絡をいただき
御心配をおかけしました。

ミレットファミリーは大丈夫です!

土曜日の夜に電気
日曜日の朝に水、ガス
一応復活

最初の夜は
電話も携帯も
使えない
寒くて暗い夜を、
余震の不安の中で
過ごしました。

道路を挟んだお向かいの方が
一晩じゅう焚火をして
近隣の方たちのよりどころと
なっていたようで
数名集まっていたようでした。

私たちはこの明りを頼りに
心細い想いをせずに
すみました。

今日は炊きだしをしてくれていたようです。

11日金曜日の
ミレットランチは
「ヒエコロッケ」

ランチの後片付けも終わり
まさにお昼のまかないを
食べようとしていたときに

ガタガタ・・・

「あれ?なんか大きいかも・・・」

2階のミトンを連れてきた頃には
もうかなり揺れてきて

「ユウスケ!テーブルの下!」と叫んで

ミトンとテーブルの下をつかんでいました。
後で
筋肉痛になるほど・・・


ガシャンガシャンと
落ちる食器の音が
恐怖心をあおり

外を見ると
大谷石の塀が
ガラガラとくずれているのが
目に入り
ますます恐怖におののきました。

こんな時こそ
 ホオポノポノだ!

ユウスケと
 「ごめんなさい
 愛しています
 許してください
 ありがとう!」

外に出ると
となりの方が
「水が止まるから
飲み水と
トイレの水用に
お風呂にお水を貯めときな!」っと
声をかけられすぐに実行

すでにお水はチョロチョロ

帰れないと言っていた主人は
会社の人の車で
12時間かけて東京から
帰って来た。

心配だったのは
私たちのことかしら?
家のことかしら?ッて感じも
しないでもないけど
とりあえずは心強いかも・・・

主人に見せようと
撮ってた写真・・・

本当に
ごめんなさい。ありがとうです。
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ビンものが一本も割れてなかった。
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東日本大震災!

土曜日の夜
それまでラジオで聞いて想像していたよりも
もっと悲惨な光景が
電気の復旧で
テレビの映像として飛び込んできた。

言葉にならない状況に
いよいよ始まったのかな・・・と
思わずにいられなくなりました。
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by milletmacrobi | 2011-03-14 01:46 | 今日のミレット
水戸の情報誌の

月刊「ぷらざ」さんに載せていただく

おやつレシピ

4月号の取材がありました。

季節がら
人参がたくさん届くので

人参を使ったケーキにしようと思いました。

せっかく人参が甘いので
甘みを使わないで
素材の味を大切にしたおやつ・・・

で、完成したのが
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玄米粉と薄力粉
ベーキングパウダー
豆乳とニンジンジュース
白みそと梅酢
人参のすりおろし
タマネギとブロッコリー
蒸し人参はトッピング

オレンジ色のかわいいカップケーキができました。
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by milletmacrobi | 2011-03-09 22:27 | 今日のミレット

おにぎりランチ

ミレットランチが
チャーハンやカレーの日、
苦手の方には
おにぎりランチをおススメしています。
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おいしい梅干しの入った海苔で巻いたおにぎりと
黒米や数種類の豆の入った玄米ご飯をゴマ塩まぶししたおにぎり

ふんわり炊けた玄米ご飯を
ゆっくり味わっていただけます。

もちろん
お味噌汁が付きます。
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by milletmacrobi | 2011-03-09 22:17 | ミレットランチ

玄米チャーハン

今日のミレットの
ランチメニューは・・・・
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玄米チャーハン
  みじん切りのネギと人参とコーフー唐揚げ
  サッと炒めて塩と醤油で味をつけて
  圧を低くして炊いた玄米ご飯と炒め合わせます。

板麩と人参の中華炒め
  ぬるま湯で戻した板麩にお醤油と味噌と生姜で味を付けて
  粉をふって油で揚げて、蒸した人参、蓮根と
  茹でたブロッコリーと炒め合わせて中華風

切干大根煮
  やっぱり切干大根へのこだわりが残ってまして・・・

菜の花とわかめのお浸し
  いよいよ春らしい菜の花の登場
  お醤油と豆乳を泡立てたら、
  マイルドなドレッシングになりました。
  梅肉をのせてちょっとポイントに・・・

白菜たっぷりスープ
  甘さの増した白菜をたっぷり入れたスープ
  (写真は撮り忘れちゃったけど、想像してね)
  みじん切りの油揚げとえのきで白い中華スープ
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by milletmacrobi | 2011-03-09 22:05 | ミレットランチ

切干大根

3月のシンプルライフクッキング

テーマは「切干大根」

何とも甘くて魅力的な
切干大根の煮汁

定番は

揚げと人参と一緒に煮た
切干大根の煮物

切干大根のハリハリ漬け



引き割り納豆と合わせて
茨城名物「しょぼろ納豆」風も
紹介させていただいた。


今回紹介させていただいたのは

「切干大根の炊き込みご飯」
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シンプルに
切干大根と薄口醤油、塩と昆布
五分搗き米を土鍋で炊いたもの

「ねぇねぇ、ホタテご飯の味がするの」っと
息巻く私

「ほんとだ~」っとみなさんその気になっておりました。


「切干大根の中華炒め」
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切り板麩に下味をつけて油で揚げておきます。
切干大根とブロッコリー、人参と炒め合わせて
切干大根の甘い煮汁を使った中華風炒め物

「切干大根のパスタサラダ」
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切干大根の煮汁に梅酢、マスタード、豆乳でドレッシングを作ります。
切干大根をマリネして
茹でたパスタとお野菜を合わせます。

夏はさっぱりとスパゲティとしても美味しい

「切干大根のグラタンスープ」
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ひたすら炒めた玉ねぎと切干大根を合わせて
ローリエを入れた味噌風味のスープです。
車麩をパンに見立てて
白餅と白みそ、豆乳を合わせたもっちーずを
とろ~りとかけたらみごとにグラタンスープ!
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by milletmacrobi | 2011-03-09 01:45 | お料理教室

お風呂上がり

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ちょっとご機嫌斜め?
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by milletmacrobi | 2011-03-08 00:03 | ミレットファミリー

茨城県水戸市のマクロビオティックの店「食の提案スペース ミレット」のブログです。milletmito.com


by milletmacrobi